美团发了份餐饮报告 火锅开得最多但烧烤利润最高

界面新闻 2017-05-11 11:04

最近，美团点评研究院联合餐饮类微信自媒体餐饮老板内参推出了《中国餐饮报告（白皮书2017）》，该报告显示，从行业规模上看，餐饮收入从2012年的2.3万亿发展到2016年的3.5万亿。2016年中国餐饮行业同比增长11.3%，高于零售、快消等多个传统行业。从具体餐饮业态细分来，火锅类占了营业额最大比重，高达22%。其次为自助餐、川菜、西餐、小吃快餐。但火锅类门店并没有增长，在北京、上海、深圳、广州、重庆、成都等地，火锅店铺均为负增长。而烧烤是近年来餐饮业态中利润最高、最赚钱的品类。