搬砖去吧,奶茶店我们开不起了...
餐饮 搬砖去吧,奶茶店我们开不起了... 餐饮 | 2019-12-23 09:51 搬砖去吧,奶茶店我们开不起了... 柴狗夫斯基

搬砖的手,颤颤发抖~

大家好,我是柴妹。

昨天下午,当我开着电脑昏昏欲睡的时候,死党突然给我甩了个链接过来,还是没有标题的那种,让我自己看。

我带着满脸问号点了进去,首先就看到这硕大的几个字——三人合伙开奶茶店赔了60万。

我的第一反应...这是什么憨憨?开个奶茶店能赔这么多钱?

故事的主角是三位在金融界玩儿得风生水起的金融人士,其中一个人,姑且叫他小A吧。

小A某一次去南京出差,途经商业街发现一点点和coco奶茶店门口排着老长的队,奶茶店生意这么火爆?

他按捺住内心的激动,在南京的几家奶茶店外蹲了三天,悄悄统计销量,惊喜的发现奶茶店平均两分钟出一杯,根据外卖平台上的客单价,一天最少能有5000元的销量,算下来一年就是几百万。

小A大喜过望,妥妥的发财机会啊!于是和另外两个朋友一合计,决定每人出资15万开一家奶茶店,门店定位高端鲜果茶。

但很可惜的是,他们的奶茶店还不到半年就倒闭了...

一是人员调换,他们错估了奶茶店的高强度工作,必须每天起早贪黑备料,三人都不想当这个店长,只能另外聘请,耽误了生意;

二是选错了商店的地址,真正火爆的步行街根本没有转让店铺的机会,辛苦的找中介公司不仅被宰了十几万,到下午门口还有很多小摊贩占地儿;

三是行业竞争激烈,虽然周围没什么知名品牌,但一条街上有五六家奶茶店,客流分散...

总之这么折腾下来,他们三人不仅没赚到钱,还倒赔了60万。

看完这个故事,想想之前我总是梦想着有一天能自己开家奶茶店...不禁产生一种劫后余生的赶脚,多谢“贫穷”的救命之恩!

和死党之前聊奶茶店的记录

记得前段时间微博上过一个热搜,说的是奶茶行业的“一九”格局,整个行业只有10%的店铺盈利,剩下90%的店铺全都在苦苦挣扎中

当时看到的时候,并不以为意,就像网友们说的那样,我们整天喝这么多奶茶怎么可能不盈利呢?

但现在想想,真想给过去的自己一巴掌,奶茶店还真不是一般人开得起来的。

有一个大数据,就可以看得很明白。

截至2018年底,中国的饮品门店高达45万+,市场规模更是高达900亿+,这是一个很大的市场,但换个角度算一下,这900亿平均分给45万+的门店,也不过只有20万罢了。

开一家奶茶店,需要租金、水电费、人员雇佣等成本,而一年20万的营业额根本就不算赚钱。

更别说,这个市场不可能平均分,大牌奶茶有多门庭若市,小牌奶茶就有多举步维艰。

图:艾媒

奶茶店分为两种模式,一种是自营,一种是加盟。

先来说说自营吧,因为加盟的模式一般都需要给加盟费,所以很多韭菜,啊不对,很多创业者都会选择自营模式。

这样可以节省一系列费用,但所有的一切都要靠自己。

比如第一步:选址,好的地段租金贵,租金便宜的地段没人流量,在这一步还真不是谁都能把握好的,再者把租金一去掉,还有装修和机器设备。

装修的好坏是奶茶店对外最直观的感受,而机器这种必需品也不便宜,总之就是钱钱钱。

除了这些钱之外,还有另一个超重要的环节,就是配方。

没有加盟店的配方优势,自营店需要自己寻找或者创造奶茶配方。

有网友说这种奶茶配方在某宝上挺多,我去查了查,发现还真有,但质量如何就不知道了。

但你以为奶茶店这样就好了吗?不!还需要营业执照、商标注册等一系列超级繁琐的事情!

就这些开业之前的准备和成本就费时费钱,开店后还要接受旺季和淡季的营业额对比,如果实在倒霉,周围来了个品牌奶茶店......你懂得!

那么可能有人会好奇加盟奶茶店怎么样呢?

可以直接了当的说,如果你不怕赔钱,那你就可以去试试,真正赚钱的奶茶,或者可以说整个餐饮界,都是不可能开加盟模式的。

比如星巴克,他们就从来不开加盟。

在网上随便一搜都是密密麻麻的加盟奶茶,且不说他们有没有商务部颁发的特许经营牌照,就冲他们说的那些漂亮话就不可信。

毕竟这世上没有那么多活雷锋,跟你介绍的天花乱坠,几乎啥都不用管就可以坐着赚钱...这么能赚钱人家为啥不自己赚,还分你一杯羹呢?

与其相信他们的吹嘘,还不如先看看地上能不能捡到钱...

而你一旦相信了那些人的话,离噩梦就不远了。

首先是加盟费,大部分愿意开始加盟模式的品牌,都不是靠奶茶来赚钱,而是靠这些加盟商给的加盟费养活自己...

当然了,也有那种美名其曰0加盟费的品牌,这种更可怕,他们号称0加盟费,但人家收保证金和运营费用。

除了加盟费之外,还有铺面、装修、机器设备全都要按照他们要求的来,而这些普遍会比市场更贵,店还没开起来,人家已经赚了你十几万了。

自营店会遇到的问题,加盟店同样会遇到,自营店遇不到的问题,加盟店同样也会遇到,毕竟背后还站着一个吸血的机构...

另外,除了自己在网上找加盟,还有一种方式就是快招公司,只要你在网上浏览过类似的加盟网站,填写了信息,别着急,不出半小时,就有人来忽悠你了。

这些快招公司的套路就只有一个,每当有一个网红奶茶有点名气后,快招公司就会闻风而动,快速复制。

能注册商标就注册商标,不能注册商标就注册类似的盗版商标,总之一定要碰上瓷儿!

然后就会打着这些名号去招商,赚加盟费。

在网上搜快招公司,被骗的人一抓一大把。

去年突然火了的鹿角巷奶茶,斥巨资请明星鹿晗代言品牌,就被快招公司坑了,大部分人都不知道,市面上99%的鹿角巷都是山寨店

全国约3000家店,真正的鹿角巷不到50家....鹿角巷后悔莫及想要注册商标的时候却怎么都申请不下来,简直实惨。

而跟鹿角巷一样被快招公司坑了的,还有一点点和答案茶等。

在一些招聘平台上,充斥着大量的“一点点店铺转让”的消息,但一点点官方从未发布过这种消息。

另外,从2017年到现在,一点点不停的打假,可却始终有更多的假店冒出来...简直应了那句诗,野火烧不尽,春风吹又生!

如果是在几年前,开个奶茶店说不定还能赚点小钱,但如今,各个犄角旮旯的奶茶店数不胜数......几乎都是亏钱的......

所以我们还是老老实实的搬砖去吧,我奶茶店的梦已经破碎了...

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