纯天然，0加工~

图爷说

近年来，打着“纯手工、0添加、安全”旗号的手工食品受到不少消费者追捧。之所以出现这种情况，一方面是消费者的食品安全意识在提高，另一方面与商家和部分媒体对手工食品的夸大、对食品添加剂的不客观报道不无关系。

那么，这些号称“手工制作、0添加”的食品就一定安全吗？

诚然，手工制作的食品在技艺传承等方面有一定优势，但在生产环境、消毒技术、检测技术、运输条件等方面无法与正规食品厂家相比，而且部分手工制作食品是缺乏监管，没有生产许可、生产地和生产日期的“三无产品”。

此外，纯手工制作的食品可能确实如宣传的那样没有添加防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，但是正因为这样，食品反而更容易出现腐败变质等问题。

一份2015-2016 年网售自制即食食品的调查发现，有20.72%的被调查网店检出了不合格食品，甚至有些店铺在多次采样中均检出较高水平的致病菌。

作为消费者，我们在选择食品时更应该关注食品本身是否合格，过分迷恋手工食品反而容易让自己陷入“危险”之中。

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