在印尼，由于一言难尽的交通状况，等外卖超过1个小时也是家常便饭。

GrabFood无疑是东南亚受众最广的外卖平台，印尼每天都有Grab的骑手穿梭于大街小巷，我们也写过不少关于Grab以及外卖的文章，从市场份额、履约、本地化等方方面面都有涉及。

这次我们换一个角度，通过Grab推出的一篇报告来了解和分析东南亚各国用户在GrabFood平台上的使用习惯，以及了解Grab是如何连接商家与用户，提升骑手和商家的效率的。

东南亚各国用户聚会时爱吃什么？

这里可以看到每个国家用户在新年晚餐上的外卖订单偏好，印尼和菲律宾更喜欢披萨，泰国和马来西亚都钟爱烤鸡类的外卖,新加坡则喜欢汉堡，唯独越南特立独行，热衷于奶茶。

目前在东南亚主要提供5种订购食品的方式包括：自提，即时外卖，预订外卖，外卖团购以及支持多家餐厅下单，而即时外卖则是各国用户日常使用最多的订外卖方式。

本地化+AI算法

订外卖作为国内许多人日常生活中的一部分，美团、饿了么已经是每天必定点开的app了。与国内相对统一的主页界面不同，在东南亚则会根据不同国家用户的饮食习惯、外卖订单记录、消费方式等因素来定制本地化的主页，呈现出与当地用户更相关的内容，其中包括横幅广告，食物类别等。

对比泰国新加坡的外卖菜单主页可以发现，泰国的主页有更多关于折扣优惠的信息，新加坡的的主页上靠前两个选项分别是免运费和附近的餐厅，同时也有专门为穆斯林提供的清真（Halal）食品选项。

同时东南亚的用户在浏览以及选择餐厅时，餐厅位于左侧的UI界面点击率要明显高于位于右侧的。印尼、马来西亚、越南的用户则更喜欢整洁、宽阔的UI界面，在东南亚国家里，印尼的用户花了更多的时间在外卖平台上搜索餐厅以及美食。

当然，根据墨腾在印尼的同事的描述，浏览时间长不一定是纠结吃什么，而是为了对比各商家的优惠。

而当用户搜索外卖食品或者餐厅时，GrabFood会根据用户输入的关键字，餐厅受欢迎程度、预计到达时间、过去浏览记录和订单记录等数据为用户排列和展示出相关的商家，这个操作在国内经常点外卖的朋友应该已经很熟悉了。

优化商家的订单效率

为了帮助商家更好处理订单，GrabFood开发了10个与系统相连接的订单平台，可以让商家看到收货订单地点的全景视图，并为商家提供用户购买行为分析工具等功能以便及时更新餐厅的信息。

另一方面，通过GrabFood与商家POS机系统的整合，订单的消息会将直接接入餐厅POS系统中，同时POS系也可以帮助餐厅在其外卖平台上实时更新菜单以及商品价格等信息。

连接骑手、商家与用户

外卖的高效履约是用户是否给商家/骑手好评以及对外卖平台印象好坏的关键，所以商家与骑手之间的协作显得至关重要，新加坡的餐饮商家往往需要更长的时间准备订单，而印尼的商家只会在看到有骑手接单之后才会开始准备食物。

在东南亚，各国外卖骑手在餐馆等待订单的平均时间大概为为6-11分钟。

针对这种情况，Grab也在技术和后台系统上帮助商家提升效率，例如在新加坡，允许外卖商家输入准备食物所需的时间并及时反馈给骑手，以更好地估计外卖订单达到的时间。

不过在印尼，由于一言难尽的交通状况，等外卖超过1个小时也是家常便饭。

而当因为天气，用餐高峰期等原因导致骑手紧缺时,Grab外卖后台系统会通过对车队和订单分配的优化，将多个位置相近的餐馆以及用户订单分配给骑手，另一方面也会适当缩小骑手配送和匹配的服务半径，帮助提升骑手的履约效率。

可以看出，在东南亚这个饮食习惯各不相同的地区里，Grab还是花了相当大的功夫来扶持/教育商家和了解他们的用户行为的，也不难理解为什么GrabFood作为后来者，却能在2年的时间在印尼反超GoFood并占据大部分的东南亚市场了。

不过随着ShopeeFood的入局，在整个区域内也将对GrabFood等外卖玩家造成一定的挑战，或许到了明年，上述市场份额的榜单也会有不小的变化。

墨腾创投总部位于新加坡，在印尼、中国、阿联酋均设有常驻团队，并在东南亚、印度、中东、拉美等新兴市场拥有强大的在地资源。墨腾长期关注海外高速发展市场，利用在地资源、执行经验和团队孵化自有、合资或合作项目，同时制定方案协助海外市场探索者和投资者决策与落地。

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