财经无忌一元水为什么买不到了？——康师傅的没落之路
文 | 墨胶空
二十年前的今天，你还能在大街小巷随处买到一瓶一块钱的水。
而二十年后的今天，你在街头巷尾的便利店和超市却已经看不到一元水的存在了。
那么，为什么现在的一元矿泉水在市场上难以生存？仅仅是因为通货膨胀吗？
或许可以问制造商，一瓶矿泉水的制作需要多少钱？一块钱都买不到？
一元瓶装水的退出，可能是时代大势所趋，也可能是资本市场对瓶装水市场的一次巨大冲击。
一元水为什么买不到了？——康师傅的没落之路
不止在一二线城市，低线城市甚至县镇市场，一元水的处境都很不好。而往前倒退数十几年，情况其实并不是这样的，一元水仍是市场上的主流产品。
从需求端来看，一元水的消费需求日渐式微。大家平时习惯把瓶装水统称为“矿泉水”，但严格意义来讲，瓶装水分为纯净水、天然水、矿物质水和天然矿泉水这四种。
遥想2004年，康师傅发力瓶装水市场，将价格定在一元钱。
紧接着，据2007年半年报显示，康师傅矿物质水当年6月的全国市场占有率达17.3%，首度夺得瓶装饮用水市场第一的宝座。一年后，康师傅在该领域的市场份额达到了25%，远领先于娃哈哈、农夫山泉等竞争对手。
到了2008年，康师傅在矿泉水市场上也是一家独大的局面。据尼尔森公布的数据显示，按销售量计算，康师傅矿物质水2008年市场占有率为19.9%，距最高峰下跌超过5个百分点，远远领先于娃哈哈、农夫山泉等竞争对手。
不过，至2011年，农夫山泉就取代了康师傅成为瓶装水界龙头。
2015年，康师傅再次被怡宝超越，跌至行业第三。
如今，随着康师傅矿泉水的没落，以及农夫山泉和怡宝的上位，一元瓶装水的时代终于终结了。
2021年农夫山泉营收不到300亿元，净赚71.62亿元。其中，包装饮用水对总营收的贡献度高达57.4%。
中商产业研究院数据显示，截至目前，中国包装饮用水的市场份额，农夫山泉和华润怡宝两家各自占据着半壁江山，分别占据着26.4%和20.9%的市场。而排行第三的百岁山则占9.6%，剩下三名的康师傅、冰露、娃哈哈占比更低，只有9.3%、8.8%和6.6%。
逐渐高端化的“矿泉水”
如今的矿泉水的消费已经慢慢走向高端化了。
中国的高端水都是进口的，法国的依云矿泉水在进入中国之后，得到几十年的消费培养，成为了高端饮用水的首选之一。
而中国本土品牌的高端矿泉水还是处于中端的位置，不上不下，不土不洋，只是比普通的矿泉水价格高一点。
最近几年的时间里，中国的生产水企业与外面资本都看上了这个高端水市场。
在2014年，恒大高调推出恒大冰泉。紧接着，娃哈哈在原来纯净水的基础上，推出了娃哈哈富氧水。2015年，农夫山泉也相继发布了三款重量级高端新品。
不过比于本土品牌停留在水源地与矿物质的诉求，国外高端矿泉水品牌贩卖的是一种生活方式，深挖品牌文化的附加价值，来实现商品符号化。
国外知名品牌的矿泉水产品价格比较贵，是因为其矿泉水产业属于地方性业务，它与水源密切相关，多数为地方品牌。进入21世纪后，品牌有了新的划分标准，也就出现了瓶装水的国际级品牌与全球级品牌。
而我国的人均矿泉水消费量则是世界上最低的国家之一。按目前我国矿泉水产量，人均年消费矿泉水仅有1.5升，相当于意大利人均消费水平的1%，若人均消费增加1升，矿泉水产量将比目前增加三分之二，所以，我国矿泉水的消费市场潜力巨大，但是否需要高端化还需要视情况而言。
现在的人们越来越追求高品质、高价值，随着健康意识的增强，消费者倾向于选择来源于优质天然水源、含有天然矿物元素的包装饮用水及低卡路里、低糖等的饮料，瓶装水也不例外。
而单纯的纯净水已经不能满足中国广大消费者的需求，随着市场升级，越来越多的品牌进入市场，推出高附加值的瓶装水，富含矿物质、微量元素等附加元素也进一步提高了瓶装水的附加值，再加上宣传推广的助力，价格也自然随之水涨船高。
你现在还能买到一块钱的矿泉水吗？对于一元水的退市和高端化，你是如何看的？不妨关注财经无忌账号讨论交流你的看法，财经无忌未来也将为您提供更多财经趣闻报道。
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